Оладьи — это такие маленькие блины, которые притворяются пирожками, а ведут себя как подушки для варенья. Особенно, если они на кефире: мягкие, воздушные и чуть-чуть хулиганы — встают в сковородке «шапкой» и требуют, чтобы их ели руками.
Содержание
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл (комнатной температуры, иначе тесто обидится и не поднимется)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л. (можно больше, если жизнь совсем горькая)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана, но тут как всегда — «сколько возьмёт»)
- Разрыхлитель — 1 ч. л. или сода — 0,5 ч. л. (гасить не надо, кефир сам справится)
- Растительное масло — 2–3 ст. л. (в тесто и для жарки)
Как готовить:
- В миске взбить яйцо с сахаром и солью — не обязательно до пены, просто до хорошего настроения.
- Влить кефир и перемешать. Если он не комнатной температуры — дайте постоять или слегка подогрейте (только не до кипятка, иначе получится кефирный омлет).
- Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Тесто должно быть густым, как сметана, — чтобы не растекалось по всей сковородке.
- Дайте тесту постоять 10 минут — пусть сода или разрыхлитель поработают, а вы тем временем можете выпить чай (или посмотреть, как другие завтракают в соцсетях).
- Разогрейте сковороду с маслом (но не превращайте её в нефтяное озеро).
Выкладывайте оладьи столовой ложкой, жарьте на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. - Выкладывайте готовые оладьи на бумажное полотенце — пусть масло уходит, а вам остаются только радости.
Совет «от души»:
Если оладьи получились не такими пышными — не переживайте, может, просто им нужно немного больше любви… или больше кефира.
Читать в приложении
